Салат «Цезарь» (классический)

Доброго времени суток, дорогие читатели!

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления салата «Цезарь» классический.

Салат «Цезарь». Ингредиенты

• салат ромэн – 400 г (пучок);
• белый хлеб – 200 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• оливковое масло –150 мл;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• вустерширский соус – 1 ч. ложка;
• сыр пармезан – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление салата «Цезарь»

Соус

1. Для начала подготовим яйца для соуса. Свежие сырые яйца опускаем в емкость с большим количеством крутого кипятка, ровно на 1 минуту. Далее извлекаем их из кипятка и даем остыть 15 мин при комнатной температуре.

2. В небольшую кастрюльку укладываем: сок лимона, горчицу, желтки и 2 раздавленных зубчика чеснока. Перемешиваем, взбиваем венчиком или вилкой и понемногу добавляем оливковое масло. Взбиваем, пока соус не загустеет.

Сухарики (крутоны)

3. Хлеб очистите от корочки, и порежьте кубиками с гранью не больше 1 см. Обмакните хлеб в оливковое масло и выпекайте при температуре 200°С 5 мин. Сухарики должны быть мягкими внутри, а снаружи золотистыми.

4. Раздавите 2 зубчика чеснока и разотрите его с солью. Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и прогрейте на сковороде на небольшом огне. Добавьте на сковороду сухарики и, перемешивая, подержите на огне 1 мин.

Салат

4. Натрите емкость для салата раздавленным чесноком и выложите на нее чистый обсушенный салат, порванный руками. Добавьте соус и перемешайте. Посыпьте половиной сыра, перемешайте. Добавьте половину сухариков и снова перемешайте. Сверху посыпьте оставшимися тертым сыром и сухарями.

5. По желанию, сверху на салат можете выложить кусочки жаренного куриного филе, разрезанные пополам помидоры черри, отваренные, очищенные и разрезанные пополам перепелиные яйца или маслины без косточек.

Блюдо готово! Приятного аппетита!!!