Кабачковая икра

Доброго времени суток, друзья!

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом вкусной кабачковой икры с майонезом и томатной пастой.

Ингредиенты:

• кабачки — 3,5 кг;
• лук – 400 г;
• майонез – 200 г;
• томатная паста – 1 банка (485-500 г);
• подсолнечное масло — 1 стакан;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Кабачки моем и пропускаем через мясорубку. В качестве насадки для мясорубки, используйте ту, что помельче. Так будет вкуснее, проверено. 😉

2. Лук режем кубиками, жарим на растительном масле до золотистого цвета и тоже перекручиваем в мясорубке.

3. Перекрученные кабачки ставим в кастрюле на огонь и варим на медленном огне (что бы чуть-чуть кипело) 1 час.

4. Добавляем к кабачкам лук, майонез, томатную пасту, подсолнечное масло, сахар, соль и перец и варим еще 1-2 часа.

5. Накладываем икру в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

Ставим закрутку на сутки верх дном, под одеяло. После переносим нашу вкусненькую кабачковую икру на зиму в шкафчик или кладовку.

Блюдо готово!!! Приятного аппетита!